Karfiolová polievka s kokosovým mliekom

Ak máte radi kombináciu karfiolu, kokosového mlieka a zázvoru určtie vyskúšajte polievku, ktorú vytuningujete pečeným karfiolom s kurkumou. Pecka.

Ingrediencie

  • 400 g karfiolu
  • 600 ml kokosového mlieka (vyrobené v Miomate)
  • 1/2  ČL čerstvého zázvoru
  • 1 biela cibuľa
  • olivový olej
  • kurkuma
  • soľ
  • čierne korenie

Postup

  1. Do vriacej osolenej vody ponoríme karfiol a varíme približne 8 minút.
  2. Karfiol ocedíme a nakrájame na plátky, ktoré poukladáme na papier na pečenie a potrieme  zmesou, ktorú vytvoríme z olivového oleja, kurkumy a soli. Pečieme v predriatej rúre na 180 stupňov približne 30 minút.
  3. Menšie kúsky karfiolu dáme bokom.
  4. V hrnci na olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhaný zázvor a karfiol, všetko spolu 2 minúty restujeme.
  5. Zalejem kokosovým mliekom, osolíme  a varíme približne 15 minút.
  6. Po uvarení rozmixujeme tyčovým mixérom.
  7. Polievku podávame s opečeným karfiolom, pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme čiernym korením.
  8. Hotovo 🙂

Recepty podľa ingrediencií

«